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Produções científicas em comum | 2020 A 2024

Data da importação do currículo Lattes: 15/03/2024
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Produção 1 / 4
Artigo completo publicado em periódico
2022

Evaluation of potentially probiotic yeasts and Lactiplantibacillus plantarum in co-culture for the elaboration of a functional plant-based fermented beverage
DOI: 10.1016/j.foodres.2022.111697
FERREIRA, IARA; DE SOUSA MELO, DIRCEU; MENEZES, ALINE GALVÃO TAVARES; FONSECA, HUGO CALIXTO; DE ASSIS, BIANCA BEATRIZ TORRES; Cintia Lacerda Ramos; MAGNANI, MARCIANE; DIAS, DISNEY RIBEIRO; Schwan, Rosane Freitas
Food Research International [ISSN: 0963-9969]
Volume: 160, Pg. inicial: 111697

Produção 2 / 4
Artigo completo publicado em periódico
2021

Sensory and flavor-aroma profiles of passion fruit juice fermented by potentially probiotic Lactiplantibacillus plantarum CCMA 0743 strain
DOI: 10.1016/j.foodres.2021.110710
CALIXTO FONSECA, HUGO; DE SOUSA MELO, DIRCEU; Cintia Lacerda Ramos; GALVÃO TAVARES MENEZES, ALINE; RIBEIRO DIAS, DISNEY; Freitas Schwan, Rosane
Food Research International [ISSN: 0963-9969]
Volume: X, Pg. inicial: 110710, Pg. final: XX

Produção 3 / 4
Artigo completo publicado em periódico
2020

Yeasts isolated from Brazilian fermented foods in the protection against infection by pathogenic food bacteria
DOI: 10.1016/j.micpath.2020.103969
MENEZES, ALINE GALVÃO TAVARES; MELO, DIRCEU DE SOUSA; Cintia Lacerda Ramos; MOREIRA, SILVINO INTRA; ALVES, EDUARDO; Schwan, Rosane Freitas
Microbial Pathogenesis [ISSN: 0882-4010]
Volume: 140, Pg. inicial: 103969

Produção 4 / 4
Artigo completo publicado em periódico
2020

Probiotic Properties of Lactobacilli and Their Ability to Inhibit the Adhesion of Enteropathogenic Bacteria to Caco-2 and HT-29 Cells
DOI: 10.1007/s12602-020-09659-2
FONSECA, HUGO CALIXTO; DE SOUSA MELO, DIRCEU; Cintia Lacerda Ramos; DIAS, DISNEY RIBEIRO; Schwan, Rosane Freitas
Probiotics and Antimicrobial Proteins [ISSN: 1867-1306]
Volume: XX, Pg. inicial: XX