Acesso rápido
Produções científicas em comum | 2020 A 2024
Coautor(a): SILVIA JULIANA MARTINEZ GELVEZ
Clique no períodico para mostrar os estratos Qualis
Produção 1 / 1
Artigo completo publicado em periódico
2021
Artigo completo publicado em periódico
2021
- Brazilian cocoa hybrid-mix fermentation: Impact of microbial dominance as well as chemical and sensorial properties
- DOI: 10.1111/1750-3841.15758
- MARTINEZ, SILVIA JULIANA; BATISTA, NÁDIA NARA; Cintia Lacerda Ramos; DIAS, DISNEY RIBEIRO; Schwan, Rosane Freitas
- Journal of Food Science [ISSN: 0022-1147]
- Volume: X, Pg. inicial: XX