Produção 1 / 3
Artigo completo publicado em periódico
2020

• Características Físico-Químicas de Patês de Frango Light em Sódio
• DOI: 10.17921/1415-6938.v24n1
• Pollyana Aparecida Dias; Fernanda Barbosa Lupki; Chrystiellen Ayana Aparecida Rodrigues; Mauro Ramalho Silva; Ana Catarina Perez Dias; Harriman Aley Morais
• http://dx.doi.org/10.17921/1415-6938.v21n2 [ISSN: 2178-695X]
• Volume: 24, Série: 1, Pg. inicial: 1

Produção 2 / 3
Trabalho publicado em anais de Congresso
2023

• Reestructured beef made with green banana flour
• Larissa Costa de Oliveira; Raissa Almeida Ribeiro; Lupki, Fernanda Barbosa; Harriman Aley Morais
• RESUMO - Evento: INTERNACIONAL, IX International Conference on Food Proteins and Colloids, Rio de Janeiro, 2023 - Anais: Anais da IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares

Produção 3 / 3
Capítulo de livro publicado
2021

• Desenvolvimento de patê de galinha light com incorporação de concentrado proteico de soro de leite como substituto de gordura
• DOI: 10.37885/210202972
• Rodrigues, Chyrstiellen Ayana Aparecida; Lupki, Fernanda Barbosa; Dias, Pollyanna Aparecida; SILVA, MAURO RAMALHO; Harriman Aley Morais
• Capítulo de livro publicado - Livro: Desenvolvimento de patê de galinha light com incorporação de concentrado proteico de soro de leite como substituto de gordura, ISBN - 97865871963 volumes, páginas: 303 - 317, Organizadores: - VERRUCK, S.1 ed., Belo Horizonte, Editora Científica