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Artigo completo publicado em periódico
2022

• Use of Kombucha SCOBY and Commercial Yeast as Inoculum for the Elaboration of Novel Beer
• DOI: 10.3390/fermentation8120748
• DA SILVA, MARIANA MUNIZ; DE SOUZA, ANGÉLICA CRISTINA; FARIA, EMANUEL ROBERTO; MOLINA, GUSTAVO; DE ANDRADE NEVES, NATHALIA; Harriman Aley Morais; Disney Ribeiro Dias; SCHWAN, ROSANE FREITAS; RAMOS, CÍNTIA LACERDA
• Fermentation-Basel [ISSN: 2311-5637]
• Volume: 8, Série: 12, Pg. inicial: 748