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Produções bibliográficas | 2020 a 2024

Data da importação do currículo Lattes: 07/03/2024

Produção 1 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2023

O limiar entre farmácia e alimentos: Microencapsulação de vitamina B12 para enriquecimento de alimentos plant-based
DOI: 10.33448/rsd-v12i3.40354
Nicole Guimarães Lima; Gabriela Nepomuceno Lima; Viviane Gomes da Costa Abreu; Joyce Maria Gomes da Costa
RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT [ISSN: 2525-3409]
Volume: 12, Série: 3, Pg. inicial: e1912340354

Produção 2 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2023

Processo de Extração do Amido de Aveia: Estudo de Revisão.
DOI: 10.33448/rsd-v12i5.40361
Geovana Thais da Silva; Rodrigo Peixoto de Paula e Silva; Beatriz Borges; Caroline Alves dos Anjos Brito; Marcio Schmiele; Joyce Maria Gomes da Costa
RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT [ISSN: 2525-3409]
Volume: 12, Série: 5, Pg. inicial: e9812540361

Produção 3 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2023

Physical, chemical and morphological properties of starch extracted from oats
DOI: 10.34115/basrv7n2-019b
Geovana Thais da Silva; Rodrigo Peixoto de Paula e Silva; Beatriz Borges; Caroline Alves dos Anjos Brito; Marcio Schmiele; Joyce Maria Gomes da Costa
Brazilian Applied Science Review [ISSN: 2595-3621]
Volume: 7, Série: 2, Pg. inicial: 728, Pg. final: 743

Produção 4 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2023

Advances in the encapsulation of bioactive compounds present in Brazilian fruits
Nicole Guimarães Lima; Emille Loren Silva Almeida; Hugo José Martins Carvalho; Paulo Henrique Silva Lopes; David Lee Nelson; Joyce Maria Gomes da Costa
JOURNAL OF EXCIPIENTS AND FOOD CHEMICALS [ISSN: 2150-2668]
Volume: 14, Série: 3, Pg. inicial: 1-11

Produção 5 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2023

Desenvolvimento de micropartículas de óleo essencial de orégano por Spray Drying
DOI: 10.31512/persp.v.47.n.179.2023.353.p.61-70
LIMA, NICOLE GUIMARÃES; SILVA LOPES, PAULO HENRIQUE; CARVALHO, HUGO JOSÉ MARTINS; ALMEIDA, EMILLE LOREN SILVA; Joyce Maria Gomes da Costa
REVISTA PERSPECTIVA (ONLINE) [ISSN: 2178-5937]
Volume: 47, Série: 179, Pg. inicial: 61, Pg. final: 70

Produção 6 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2023

Effects of native oat starch on vitamin B12 microencapsulation: New perspectives on encapsulants
DOI: 10.1016/j.powtec.2023.119325
Nicole Guimarães Lima; Gabriela Nepomuceno Lima; Viviane Gomes da Costa Abreu; Paulo Henrique Silva Lopes; Joyce Maria Gomes da Costa
Powder Technology (Print) [ISSN: 0032-5910]
, Pg. inicial: 119325

Produção 7 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2022

A influência da música no consumo dos alimentos
DOI: 10.33448/rsd-v11i2.25495
XAVIER, PATRÍCIA SANTOS; GOMES, LARISSA RODRIGUES; AMARAL, TATIANA; Joyce Maria Gomes da Costa
RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT [ISSN: 2525-3409]
Volume: 11, Série: 2, Pg. inicial: e27311225495, Pg. final: 1-12

Produção 8 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2022

Tailoring the physicochemical properties of freeze-dried buriti oil microparticles by combining inulin and gum Arabic as encapsulation agents
DOI: 10.1016/j.lwt.2022.113372
PEREIRA DE OLIVEIRA, JOCILANE; ALMEIDA, OSMAR PATRICIO; CAMPELO, PEDRO HENRIQUE; CARNEIRO, GUILHERME; DE OLIVEIRA FERREIRA ROCHA, LARISSA; SANTOS, JOÃO H.P. M.; Joyce Maria Gomes da Costa
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology [ISSN: 0023-6438]
Volume: 161, Pg. inicial: 113372

Produção 9 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2022

Encapsulation of phenolic and antioxidant compounds from spent coffee grounds using spray¿drying and freeze¿drying and characterization of dried powders
DOI: 10.1111/1750-3841.16281
ARAÚJO, CINTIA DA SILVA; VIMERCATI, WALLAF COSTA; MACEDO, LEANDRO LEVATE; SARAIVA, SÉRGIO HENRIQUES; TEIXEIRA, LUCIANO JOSÉ QUINTÃO; Joyce Maria Gomes da Costa; PIMENTA, CARLOS JOSÉ
Journal of Food Science [ISSN: 0022-1147]
Volume: n/a, Série: n/a, Pg. inicial: n/a, Pg. final: n/a

Produção 10 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2022

An investigation into the stability of an oregano essential oil emulsion for the preparation of microparticles using spray drying
keyla Carvalho Pereira; Mayara Caroline Souto Barcelos; Gabriela Fontes Alvarenga; Matheus Santana Salvador Pereira; Danielle Cristine Mota Ferreira; Álvaro Dutra de Carvalho Jr.; João H. P. M. Santos Santos; Guilherme Carneiro; Joyce Maria Gomes da Costa
JOURNAL OF EXCIPIENTS AND FOOD CHEMICALS [ISSN: 2150-2668]
Volume: 13, Série: 4, Pg. inicial: 99, Pg. final: 105

Produção 11 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2021

Encapsulation of safflower oil in nanostructured lipid carriers for food application
DOI: 10.1007/s13197-021-05078-5
ALMEIDA, OSMAR PATRICIO; DE FREITAS MARQUES, MARIA BETÂNIA; DE OLIVEIRA, JOCILANE PEREIRA; Joyce Maria Gomes da Costa; RODRIGUES, ANA PAULA; YOSHIDA, MARIA IRENE; MUSSEL, WAGNER DA NOVA; CARNEIRO, GUILHERME
Journal of Food Science and Technology [ISSN: 0975-8402]
Volume: xx, Pg. inicial: xx-xx

Produção 12 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2021

Influencia das matrizes encapsulantes no comportamento reológico de suspensoes de permeado de soro lacteo fermentado
DOI: 10.18378/REBAGRO.V12I2.8757
Hugo josé Martins Carvalho; SILVA, ERIC KEVEN; Soraia Vilela Borges; José Guilherme Lembi Ferreira Alves; Joyce Maria Gomes da Costa
REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA [ISSN: 2317-3114]
Volume: 11, Série: 2, Pg. inicial: 113, Pg. final: 117

Produção 13 / 38
Artigo completo publicado em periódico
2020

Influence of wall materials on the microencapsulation of pequi oil by spray drying
DOI: 10.1590/1981-6723.13219
SANTOS, FABIANA HELEN DOS; SILVEIRA, BIANCA MARISE PEREIRA E; SOUZA, LOURENA LOPES DE; DUARTE, ANNA KAROLINA CRUZ; RIBEIRO, MILTON COSME; PEREIRA, KEYLA CARVALHO; Joyce Maria Gomes da Costa
Brazilian Journal of Food Technology (Online) [ISSN: 1981-6723]
Volume: 23, Pg. inicial: 1, Pg. final: 12

Produção 14 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2023

Efeito da concentração de amido de aveia e da temperatura no rendimento da secagem por pulverização
Nicole Guimarães Lima; Emille Loren Silva Almeida; Hugo José Martins Carvalho; Paulo Henrique Silva Lopes; Joyce Maria Gomes da Costa
RESUMO - Evento: INTERNACIONAL, II International on Science, Biodiversity and Sustainability, Belo Horizonte, 2023 - Anais: II International on Science, Biodiversity and Sustainability

Produção 15 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2023

Aplicação do método físico e físico-químico na encapsulação de carvacrol
Nicole Guimarães Lima; Emille Loren Silva Almeida; Hugo José Martins Carvalho; Paulo Henrique Silva Lopes; Joyce Maria Gomes da Costa
RESUMO - Evento: INTERNACIONAL, II International on Science, Biodiversity and Sustainability, Belo Horizonte, 2023 - Anais: II International on Science, Biodiversity and Sustainability

Produção 16 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2023

Temporal evaluation and production yield of vitamin B12 microparticles encapsulated with maltodextrin 10DE and native oat starch
Nicole Guimarães Lima; Gabriela Nepomuceno Lima; Viviane Gomes da Costa Abreu; Álvaro Dutra de Carvalho Júnior; Joyce Maria Gomes da Costa
RESUMO - Evento: INTERNACIONAL, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Campinas, 2023 - Anais: Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição

Produção 17 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2023

Morphology and crystallinity of vitamin B12 microparticles, encapsulated by spray dryer with native oat starch and maltodextrin 10DE
Nicole Guimarães Lima; Gabriela Nepomuceno Lima; Viviane Gomes da Costa Abreu; Álvaro Dutra de Carvalho Júnior; Joyce Maria Gomes da Costa
RESUMO - Evento: INTERNACIONAL, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Campinas, 2023 - Anais: Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição

Produção 18 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2023

Effects of thermal energy on vitamin B12 microparticles obtained by spray dryer
Nicole Guimarães Lima; DE FREITAS MARQUES, MARIA BETÂNIA; MUSSEL, WAGNER DA NOVA; Álvaro Dutra de Carvalho Júnior; Joyce Maria Gomes da Costa
RESUMO - Evento: INTERNACIONAL, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Campinas, 2023 - Anais: Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição

Produção 19 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2023

Morphological and crystalline features of oregano essential oil microparticles obtained via spray drying
Nicole Guimarães Lima; Paulo Henrique Silva Lopes; Hugo José Martins Carvalho; Emille Loren Silva Almeida; Álvaro Dutra de Carvalho Júnior; Joyce Maria Gomes da Costa
RESUMO - Evento: INTERNACIONAL, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Campinas, 2023 - Anais: Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição

Produção 20 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2023

Implicações do uso de amido de aveia nativo como encapsulante na eficiência de encapsulação da vitamina B12
Nicole Guimarães Lima; Gabriela Nepomuceno Lima; Dilton Martins Pimentel; Álvaro Dutra de Carvalho Júnior; Joyce Maria Gomes da Costa
RESUMO - Evento: REGIONAL, IX Semana da Integração da UFVJM: Ensino, Pesquisa e Extensão, Diamantina, 2023 - Anais: Anais da IX Semana da Integração da UFVJM: Ensino, Pesquisa e Extensão

Produção 21 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2022

Métodos de extração de óleos essenciais e vegetais de uso alimentício e análise dos impactos ambiental e econômico
Amanda Souza Felix; Joyce Maria Gomes da Costa; João Henrique Picado Madalena Santos
RESUMO - Evento: NAO_INFORMADO, II Web Encontro Nacional de Engenharia Química, 2022 - Anais: Anais do II Web Encontro Nacional de Engenharia Química

Produção 22 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2022

Coacervação complexa: mecanismo e aplicações na encapsulação de alimentos
Hugo José Martins Carvalho; Maria Cecília Mendes Cardoso; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022 - Anais: Anais do Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Produção 23 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2022

A gelificação iônica como método na tecnologia de encapsulamento
Maria Cecília Mendes Cardoso; Hugo José Martins Carvalho; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NAO_INFORMADO, Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022 - Anais: Anais do Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Produção 24 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2022

Diâmetro médio e distribuição de tamanho de nanopartículas de vinho tinto
Maria Lúcia Reis Da Silva; Ana Luiza Mendes de Castro; Valker Araújo Feitosa; Natália Neto Pereira Cerize; Guilherme Carneiro; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, II Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA 2022, Vitória da Conquista, 2022 - Anais: II Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA 2022

Produção 25 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2022

Composição química do vinho tinto shiraz (vitis vinífera l.) produzido na cidade de diamantina, Minas Gerais
Maria Lúcia Reis Da Silva; Anny Karollyne Brandão Fernandes; Ana Luiza Mendes de Castro; Nathália de Andrade Neves; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, II Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA 2022, Vitória da Conquista, 2022 - Anais: II Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA 2022

Produção 26 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2022

Quantificação de antocianinas monoméricas totais e resveratrol no vinho tinto Syrah (vitis vinífera l.) produzido na Vinícola Campo AlegreDiamantina-MG
Maria Lúcia Reis Da Silva; Ana Luiza Mendes de Castro; Nathália de Andrade Neves; Fernando Mendes de Oliveira; Natália Neto Pereira Cerize; Valker Araújo Feitosa; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, SICITAL - Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022 - Anais: SICITAL - Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Produção 27 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2022

Composição química da cajuína produzida artesanalmente no município de amarante, Piauí
Maria Lúcia Reis Da Silva; Vinícius Malaquias Costa Alves; Natália de Andrade Neves; Joyce Maria Gomes da Costa
RESUMO_EXPANDIDO - Evento: NACIONAL, Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - CBCTA, 2022 - Anais: Anais do 28 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Produção 28 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2022

Potencialidade do amido de aveia como encapsulante combinado com maltodextrina e goma xantana
Nicole Guimarães Lima; Rodrigo Peixoto de Paula e Silva; Wellington Jose de Azevedo; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA, Vitória da Conquista, 2022 - Anais: Anais do Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Produção 29 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2021

Influência de matrizes encapsulantes no comportamento reológico de suspensões de permeado de soro lácteo fermentado
Hugo José Martins Carvalho; Eric Keven Silva; SORAIA VILELA BORGES; José Guilherme Lembi Ferreira Alves; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, I Congresso Brasileiro Online de Ciência dos Alimentos - Agron Food Academy, 2021 - Anais: I Congresso Brasileiro Online de Ciência dos Alimentos - Agron Food Academy

Produção 30 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2021

Análise Econômica de Isotermas de Sorção para Alimentos
Maria Cecília Mendes Cardoso; Hugo José Martins Carvalho; João Henrique Picado Madalena Santos; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, II SIMPECAL-Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, 2021 - Anais: II SIMPECAL-Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Produção 31 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2021

Incorporação de óleo de cártamo em carreadores lipídicos nanoestruturados para aplicação em alimentos
Sofia Santos Donaire Chura; ALMEIDA, OSMAR PATRICIO; DE FREITAS MARQUES, MARIA BETÂNIA; Joyce Maria Gomes da Costa; RODRIGUES, ANA PAULA; Guilherme Carneiro
RESUMO_EXPANDIDO - Evento: NACIONAL, II Congresso de Ciências Aplicadas à Farmácia, Online, 2021 - Anais: II Congresso de Ciências Aplicadas à Farmácia

Produção 32 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2020

Encapsulação de citrus limon por gelificação iônica: produção, tamanho e estabilidade
Romário Oliveira de Andrade; DANIELA DE OLIVEIRA TEOTÔNIO; ISABELA COSTA ONNIS; HYGOR LENDELL SILVA DE SOUZA; Irene Andressa; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, 1° simpósio nacional sobre inovação em engenharia e ciência de alimentos - INECA2020, 2020 - Anais: Anais online do 1° simpósio nacional sobre inovação em engenharia e ciência de alimentos - INECA2020

Produção 33 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2020

Aceitação sensorial de iogurte com micropartículas liofilizadas de óleo de buriti como fonte de β-caroteno
Jocilane Pereira de Oliveira; Fabiane Neves Silva; Pedro Henrique Campelo Félix; Larissa de Oliveira Ferreira Rocha; Renata Cristina Rodrigues; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, 1° simpósio nacional sobre inovação em engenharia e ciência de alimentos - INECA2020, 2020 - Anais: Anais online do 1° simpósio nacional sobre inovação em engenharia e ciência de alimentos - INECA2020

Produção 34 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2020

Síntese e avaliação de diâmetro de carreadores lipídicos nanoestruturados (nlc) na encapsulação de curcumina
Romário Oliveira de Andrade; ISABELA COSTA ONNIS; Guilherme Carneiro; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, 1° simpósio nacional sobre inovação em engenharia e ciência de alimentos - INECA2020, 2020 - Anais: Anais online do 1° simpósio nacional sobre inovação em engenharia e ciência de alimentos - INECA2020

Produção 35 / 38
Trabalho publicado em anais de Congresso
2020

Produção de nanopartículas lipídicas carreadas de curcumina (curcuma longa): diâmetro e tamanho médio
Amanda Tibães Lopes; DANIELA DE OLIVEIRA TEOTÔNIO; Irene Andressa; ISABELA COSTA ONNIS; Guilherme Carneiro; Joyce Maria Gomes da Costa
COMPLETO - Evento: NACIONAL, 1° simpósio nacional sobre inovação em engenharia e ciência de alimentos - INECA2020, 2020 - Anais: Anais online do 1° simpósio nacional sobre inovação em engenharia e ciência de alimentos - INECA2020

Produção 36 / 38
Apresentação de trabalho
2022

Nano & Microencapsulation: Techniques and Developments for Application In Food
Joyce Maria Gomes da Costa
Natureza: CONFERENCIA, promovido por Universitat de Barcelona, local: Espanha, Barcelona

Produção 37 / 38
Apresentação de trabalho
2020

Nano e Microencapsulamento de compostos bioativos para aplicação em alimentos
Joyce Maria Gomes da Costa
Natureza: SEMINARIO; Evento: Laboratório de Nanobiotecnologia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, promovido por Universidade de São Paulo

Produção 38 / 38
Capítulo de livro publicado
2023

Tecnologia de Nano e Microencapsulação de Ingredientes Alimentares: Métodos, Características e Aplicações
keyla Carvalho Pereira; Amanda Souza Felix; Geovana Thais da Silva; Hugo José Martins Carvalho; Guilherme Carneiro; João Vinícios Wirbitzki; SANTOS, JOÃO H.P. M.; Joyce Maria Gomes da Costa
Capítulo de livro publicado - Livro: Tecnologia de Alimentos: Fundamentos à Inovação, ISBN - 97865888903561 volumes, páginas: 395 - 482, Organizadores: - Molina, Gustavo; Carvalho e Silva, Carlos Henrique1 ed., Belo Horizonte, Synapse