Produções bibliográficas de PAULO DE SOUZA COSTA SOBRINHO de 2022 a 2026
2025 | Artigo completo publicado em periódicoANDRESSA, IRENE; BENASSI, VIVIAN MACHADO; SCHMIELE, MARCIO; NEVES, NATHÁLIA DE ANDRADE; DO NASCIMENTO, GLAUCE KELLY SILVA; DOS SANTOS, TATIANE MONTEIRO; TEOTÔNIO, DANIELA DE OLIVEIRA; RODRIGUES, SANDER MOREIRA; Paulo de Souza Costa Sobrinho; ROCHA, LARISSA DE OLIVEIRA FERREIRA; LEITE JUNIOR, BRUNO RICARDO DE CASTRO Volume: ., Pg. inicial: . Ver ISSN 0975-8402 | Journal of Food Science and Technology Ver DOI Ver estrato Qualis
Production of symbiotic non-dairy beverage fermented by Lactobacillus sp. using a water-soluble extract from sprouted purple creole corn and xylo-oligosaccharides from corncobs
2025 | Artigo completo publicado em periódicoRODRIGUES, THAMIRES CRISTINA PERDIGÃO; PIMENTA, ADRIANO MARÇAL; Paulo de Souza Costa Sobrinho; HERMSDORFF, HELEN HERMANA MIRANDA; BRESSAN, JOSEFINA; NOBRE, LUCIANA NERI Volume: 30, Pg. inicial: 1, Pg. final: 16 Ver ISSN 2317-1634 | Revista Brasileira de Atividade Física e Saúde Ver DOI Ver estrato Qualis
Fatores associados à manutenção longitudinal da vida ativa entre adultos brasileiros (Estudo CUME)
2025 | Artigo completo publicado em periódicoANDRESSA, IRENE; BENASSI, VIVIAN MACHADO; SCHMIELE, MARCIO; NASCIMENTO, GLAUCE KELLY SILVA DO; SANTOS, TATIANE MONTEIRO DOS; OLIVEIRA TEOTÔNIO, DANIELA DE; PACHECO, ANA FLÁVIA COELHO; PAIVA, PAULO HENRIQUE COSTA; Paulo de Souza Costa Sobrinho; ROCHA, LARISSA DE OLIVEIRA FERREIRA; LEITE JÚNIOR, BRUNO RICARDO DE CASTRO Volume: 69, Pg. inicial: 103781 Ver ISSN 1878-8181 | Biocatalysis and Agricultural Biotechnology Ver DOI Ver estrato Qualis
Production of xylo-oligosaccharides from corn cobs using a xylanase-rich cocktail produced by Fusarium sp. E.A1.3.1 in free and alginate-immobilized forms, and in vitro fermentation with Lacticaseibacillus rhamnosus Lyofast LRB and Lactiplantibacillus plantarum LMG P-21021L
2025 | Artigo completo publicado em periódicoSILVA, MAÍRA OTONI; CORREIA, ELIZNARA FERNANDES; DE CASTRO, LAHIS HAMANDA ANDRADE; Paulo de Souza Costa Sobrinho Volume: 2025, Série: 1, Pg. inicial: 4704322 Ver ISSN 2314-5765 | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE Ver DOI Ver estrato Qualis
Modeling of Escherichia coli and Listeria monocytogenes Inactivation in Human Milk With a Batch UV-C System: Effect of Agitation, Temperature, and Solids Content
2023 | Artigo completo publicado em periódicoVIANA DIAS, JOÃO PEDRO; PIMENTA, ADRIANO MARÇAL; Paulo de Souza Costa Sobrinho; MIRANDA HERMSDORFF, HELEN HERMANA; BRESSAN, JOSEFINA; NOBRE, LUCIANA NERI Volume: 33, Pg. inicial: 789, Pg. final: 796 Ver ISSN 0939-4753 | NUTRITION METABOLISM AND CARDIOVASCULAR DISEASES Ver DOI Ver estrato Qualis
Consumption of sweetened beverages is associated with the incidence of type 2 diabetes in Brazilian adults (CUME Project)
2023 | Artigo completo publicado em periódicoLIMA, FABIANA REGINA; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Paulo de Souza Costa Sobrinho; DE OLIVEIRA FERREIRA ROCHA, LARISSA; MENDES DE SOUZA, POLIANA Volume: 54, Pg. inicial: 1047, Pg. final: 1054 Ver ISSN 1678-4405 | Brazilian Journal of Microbiology (Online) Ver DOI Ver estrato Qualis
Modeling of Listeria innocua, Escherichia coli, and Salmonella Enteritidis inactivation in milk treated by gamma irradiation
2023 | Artigo completo publicado em periódicoDE MIRANDA, NAYARA MARTINS ZILLE; DE SOUZA, ANGÉLICA CRISTINA; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Paulo de Souza Costa Sobrinho; DIAS, DISNEY RIBEIRO; SCHWAN, ROSANE FREITAS; RAMOS, CÍNTIA LACERDA Volume: 54, Série: 2, Pg. inicial: 1021, Pg. final: 1033 Ver ISSN 1678-4405 | Brazilian Journal of Microbiology (Online) Ver DOI Ver estrato Qualis
Novel yeasts with potential probiotic characteristics isolated from the endogenous ferment of artisanal Minas cheese
2022 | Artigo completo publicado em periódicoDE SOUZA CUNHA, CHAYZE; HAIKAL, DESIRÉE SANT'ANA; SILVA, ROSÂNGELA RAMOS VELOSO; DE PINHO, LUCINEIA; DAS GRAÇAS PENA, GEÓRGIA; BICALHO, AUDREY HANDYARA; Paulo de Souza Costa Sobrinho; NOBRE, LUCIANA NERI Volume: 32, Série: 3, Pg. inicial: 734, Pg. final: 742 Ver ISSN 0939-4753 | NUTRITION METABOLISM AND CARDIOVASCULAR DISEASES Ver DOI Ver estrato Qualis
Association between lifestyle and emotional aspects of food consumption during the COVID-19 pandemic
2022 | Artigo completo publicado em periódicoMarielly da Conceição Azevedo; João Pedro Viana Dias; Marcela Cristina Costa; Cleide Aparecida Santos; Dirlene da Silva Sena Sette; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Luciana Neri Nobre Volume: 17, Série: 10, Pg. inicial: 817, Pg. final: 824 Ver ISSN 1556-8253 | Breastfeeding Medicine Ver DOI Ver estrato Qualis
The Galactagogue Effect of Maternal Ingestion of Corn-based Preparations: A Preliminary Study
2022 | Artigo completo publicado em periódicoDOS SANTOS, ROSIMARA APARECIDA; ARAÚJO, GLACIELE BATISTA; CORREIA, ELIZNARA FERNANDES; Paulo de Souza Costa Sobrinho Volume: 19, Série: 5, Pg. inicial: 316, Pg. final: 323 Ver DOI
Minas Artisanal Cheese As Potential Source of Multidrug-Resistant Escherichia coli
2025 | Trabalho publicado em anais de CongressoMaíra Otoni Silva; Eliznara Fernandes Correia; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: LOCAL, XI Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM, Diamantina, 2025, Anais: Anais da XI Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM
Comportamento de bactérias patogênicas em peito de frango cozido armazenado a 50 °C
2025 | Trabalho publicado em anais de CongressoEliznara Fernandes Correia; Maíra Otoni Silva; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: LOCAL, XI Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM, Diamantina, 2025, Anais: Anais da XI Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM
As bactérias e o queijo artesanal do Serro: uma ação do PROEXT-PG aproximando a UFVJM dos produtores
2025 | Trabalho publicado em anais de CongressoMarcela Cristina Costa; Gustavo Timóteo Bispo; Larissa Silva; Nadja Maria Gomes Murta; Ana Carolina Souza Silva; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Luciana Neri Nobre; Isabel Cristina Bento RESUMO, Evento: LOCAL, XI Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM, Diamantina, 2025, Anais: Anais da XI Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM
O papel dos agricultores familiares no programa nacional de alimentação escolar: concepções e importância
2025 | Trabalho publicado em anais de CongressoRaissa Almeida Ribeiro; Eliznara Fernandes Correia; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: INTERNACIONAL, FoodMicro® Latino 2025, Aracaju, 2025, Anais: Anais do FoodMicro® Latino 2025
Prediction of cheese flotation in water based on coliform and Escherichia coli counts
2025 | Trabalho publicado em anais de CongressoMaíra Otoni Silva; Eliznara Fernandes Correia; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: INTERNACIONAL, FoodMicro® Latino 2025, Aracaju, 2025, Anais: Anais do FoodMicro® Latino 2025
Pseudomonas em queijo minas artesanal: prevalência e resistência a antimicrobianos
2024 | Trabalho publicado em anais de CongressoPaulo de Souza Costa Sobrinho; Eliznara Fernandes Correia; Lahis Hamanda Andrade de Castro RESUMO, Evento: NACIONAL, XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, São Paulo, 2024, Anais: Anais do XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição
Prevalência de bactérias patogênicas em leite humano: uma revisão sistemática e meta-análise
2024 | Trabalho publicado em anais de CongressoPaulo de Souza Costa Sobrinho; Amanda Palma Lopes; DESIRÉE SANT?ANA HAIKAL; ROSÂNGELA RAMOS VELOSO SILVA; Lucineia de Pinho; Luciana Neri Nobre RESUMO, Evento: NACIONAL, XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, São Paulo, 2024, Anais: Anais do XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição
Práticas alimentares segundo o guia alimentar brasileiro e fatores associados entre professores da educação básica de Minas Gerais, Brasil
2024 | Trabalho publicado em anais de CongressoEliznara Fernandes Correia; Raissa Almeida Ribeiro; Maíra Otoni Silva; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: LOCAL, Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM, Diamantina, 2024, Anais: X Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM
As bactérias e o queijo artesanal do Serro: um olhar à luz da legislação mineira
2023 | Trabalho publicado em anais de CongressoIrene Andressa; Glauce Kelly Silva Nascimento; Tatiane Monteiro dos Santos; Larissa de Oliveira Ferreira Rocha; Daniela de Oliveira Teotônio; Sander Moreira Rodrigues; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Vivian Machado Benassi; Marcio Schmiele RESUMO, Evento: INTERNACIONAL, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Campinas, 2023, Anais: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição
Potential symbiotic non-dairy beverage fermented by lactobacilli using watersoluble extract from germinated purple corn added with xylooligosaccharides obtained from corncob
2023 | Trabalho publicado em anais de CongressoRaissa Almeida Ribeiro; Eliznara Fernandes Correia; Ariane Correia; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: INTERNACIONAL, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Campinas, 2023, Anais: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição
Production and characterization of a fermented fresh cheese using kefir microorganisms as starter culture: a backslopping method
2023 | Trabalho publicado em anais de CongressoRaissa Almeida Ribeiro; Eliznara Fernandes Correia; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: INTERNACIONAL, 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, Campinas, 2023, Anais: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição
Prediction of cheese floating in water as a function of escherichia coli population
2023 | Trabalho publicado em anais de CongressoLahis Hamanda Andrade de Castro; Maíra Otoni Silva; Eliznara Fernandes Correia; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: NACIONAL, 32° Congresso Brasileiro Microbiologia, Foz do Iguaçu, 2023, Anais: Anais do 32° Congresso Brasileiro Microbiologia
growth potential of pathogenic bacteria in human milk: effect of holder pasteurization and storage temperature
2023 | Trabalho publicado em anais de CongressoKaio Fábio Soares Oliveira; Maíra Otoni Silva; Eliznara Fernandes Correia; Raissa Almeida Ribeiro; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: NACIONAL, 32° Congresso Brasileiro Microbiologia, Foz do Iguaçu, 2023, Anais: Anais do 32° Congresso Brasileiro Microbiologia
Inactivation of pathogenic bacteria in coxinha by deep frying
2023 | Trabalho publicado em anais de CongressoMaíra Otoni Silva; Eliznara Fernandes Correia; Lahis Hamanda Andrade de Castro; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: LOCAL, IX Semana da Integração da UFVJM: Ensino, Pesquisa e Extensão, Diamantina, 2023, Anais: Anais do IX Semana da Integração da UFVJM: Ensino, Pesquisa e Extensão
Modelando a inativação de Escherichia coli e de Listeria monocytogenes em leite humano com um sistema UV-C para pequeno volume
2023 | Trabalho publicado em anais de CongressoEliznara Fernandes Correia; Kaio Fábio Soares Oliveira; Maíra Otoni Silva; Paulo de Souza Costa Sobrinho RESUMO, Evento: LOCAL, IX Semana da Integração da UFVJM: Ensino, Pesquisa e Extensão, Diamantina, 2023, Anais: Anais do IX Semana da Integração da UFVJM: Ensino, Pesquisa e Extensão
Qualidade microbiológica e distribuição de temperatura de coxinhas prontas para o consumo
2022 | Trabalho publicado em anais de CongressoAnne Caroline Mendes de Oliveira; Larissa Tacimara Santos; Talita Fernandes Ferreira; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Tatiana Nunes Amaral RESUMO, Evento: NACIONAL, 2° Congresso de Nutrição e Saúde, Evento online, 2022, Anais: Anais do 2° Congresso de Nutrição e Saúde
Grupo de foco virtual: relato de experiência
2022 | Trabalho publicado em anais de CongressoAmaury Bento Junqueira Villela; Renata Alves Costa; Giovana Álice de Souza Santos; Anna Paula De Souza Rodrigues; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Larissa de Oliveira Ferreira Rocha RESUMO, Evento: NACIONAL, II Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos (II INECA), Vitória da Conquista, Bahia, 2022, Anais: II Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos (II INECA)
Iogurte tipo grego desnatado: efeito de diferentes prebióticos nas características sensoriais
2022 | Capítulo de livro publicadoMaíra Otoni Silva; Julia Silva Pinheiro; Bruna Gabriela Siqueira Sudré; Ana Cláudia Silveira Alexandre; Gabriela Aguiar Campolina; Eliznara Fernandes Correia; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Paulo de Souza Costa Sobrinho Capítulo de livro publicado, Livro: Ebook do SICITAL: ?Coprodutos: Inovação e Sustentabilidade, ISBN - 9786559417834, 1 volumes, páginas: 280 - , Organizadores: UFVJM, ed: 1, Even3
Percepção dos consumidores sobre as características do queijo minas artesanal
Esse perfil apresenta informações extraídas do currículo Lattes atualizado em 29/01/2026 21:44:27 com importação para o SGPPG ocorrida em 11/02/2026Produções intelectuais extraídas dos últimos 4 anos