Projeto de pesquisa PROJETO INTEGRADOR 8 - Práticas alimentares, saúde e sustentabilidade - PPGCN

O presente projeto integrador tem como propósito compreender, de maneira interdisciplinar, as relações entre práticas alimentares, condições de saúde e os impactos socioambientais associados à produção e ao consumo de alimentos no cenário nacional, com ênfase no contexto regional do Vale do Jequitinhonha e do estado de Minas Gerais. Para o alcance desse objetivo, propõe-se a articulação e integração das pesquisas desenvolvidas no âmbito da linha de pesquisa Nutrição e Saúde Coletiva do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição da UFVJM. O projeto estrutura-se em diferentes eixos de investigação, os quais incluem: (1) o estudo das práticas alimentares por meio da aplicação de indicadores com foco na qualidade global da dieta; (2) a análise dos hábitos alimentares e de seus determinantes socioculturais; (3) a investigação das práticas alimentares como componente do processo de determinação social da saúde individual e coletiva, e suas implicações para a sustentabilidade ambiental; e (4) a análise da sustentabilidade dos sistemas alimentares, considerando aspectos relacionados à produção local, ao consumo e ao desperdício de alimentos. As pesquisas poderão adotar abordagens quantitativas e qualitativas, bem como metodologias participativas junto às comunidades, favorecendo uma compreensão ampliada dos fenômenos investigados. Espera-se que o projeto contribua para a formação crítica e qualificada dos discentes, fortaleça a produção de conhecimento científico alinhado às demandas regionais e nacionais e subsidie a formulação de estratégias e políticas públicas voltadas à promoção da alimentação adequada, saudável e sustentável, bem como à garantia da segurança alimentar e nutricional.