Projeto de pesquisa PROJETO INTEGRADOR 9 - Desigualdades socioespaciais e saudabilidade do ambiente alimentar em contextos urbanos brasileiros. - PPGCN

A distribuição e a qualidade dos estabelecimentos alimentares refletem e podem aprofundar desigualdades sociais, influenciando diretamente o acesso a uma alimentação adequada e saudável. No entanto, ainda há lacunas na compreensão integrada dessas dimensões em diferentes contextos territoriais brasileiros, especialmente quando se consideram simultaneamente a disponibilidade de estabelecimentos e a qualidade da oferta de alimentos. Este projeto propõe analisar as desigualdades socioeconômicas e socioespaciais associadas ao ambiente alimentar em distintos contextos no Brasil. Serão caracterizados a densidade e o tipo de estabelecimentos, bem como a saudabilidade do ambiente alimentar, por meio de indicador baseado na classificação NOVA. Também será investigada a relação desses indicadores com variáveis socioeconômicas e padrões de segregação. Serão utilizados dados secundários (Censo Demográfico e cadastros administrativos) e dados primários oriundos de auditoria em estabelecimentos alimentares. As análises incluirão estatística descritiva, modelos de regressão e técnicas de análise espacial, com elaboração de mapas temáticos para identificação de padrões territoriais. A abordagem comparativa permitirá identificar desigualdades estruturais e especificidades locais, contribuindo para a produção de evidências que subsidiem políticas públicas de promoção de ambientes alimentares mais saudáveis e equitativos em territórios vulneráveis.