Projeto de pesquisa PROJETO INTEGRADOR 10 - Nutrição e Hipertensão arterial - PPGCN

Linha de pesquisa que investiga a interface entre hipertensão arterial e alimentação regional, com foco em alimentos tradicionais da flora do Vale do Jequitinhonha. O estudo explora o potencial funcional de espécies, como a cará-moela (Dioscorea bulbifera), a raiz da mangabeira (Hancornia speciosa) e a farinha de jatobá (Hymenaea courbaril), avaliando seus efeitos sobre parâmetros cardiovasculares, inflamação e metabolismo. Essa abordagem integra conhecimentos da nutrição, fisiologia e saberes tradicionais, buscando identificar compostos bioativos e estratégias alimentares que possam contribuir para a prevenção e o manejo da hipertensão arterial.