Estrutura curricular
Disciplina do PPGCS
CSA609 - TÓPICOS ESPECIAIS EM ALIMENTOS, NUTRIÇÃO E SAÚDE
Disciplina não obrigatóriaInício: 01/01/2021Nível: Mestrado e DoutoradoCréditos: 2 (Créditos computáveis)Períodos de oferta: 1, 2 Ementa
Temas emergentes nas áreas de alimentos, nutrição e saúde relacionados a distúrbios imuno-metabólicos, estratégias dietéticas e dietoterápicas de prevenção e cuidado; tecnologia e aplicações de alimentos funcionais e compostos bioativos na saúde e na doença.Bibliografia
Artigos científicos atualizados indicados pelos professores para apresentação e discussão em forma de seminários temáticos.