Projeto de pesquisa (Cíntia Ramos) Estudos de microrganismos, produtos microbianos e alimentos funcionais de importância para prevenção e manejo de doenças. - PPGCS

Desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais e probióticos na promoção da saúde, prevenção e tratamento de doenças. Busca estudar microrganismos capazes de produzir compostos bioativos e que presentem propriedades probióticas por métodos in vitro e in vivo, bem como sua utilização para produção de alimentos funcionais.