- UFVJM
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Projeto
Análises físico-químicas e qualidade de alimentos e matérias-primas alimentares
Linha de pesquisa: Química, bioquímica, microbiologia e análise sensorial de alimentos
Desde 25/04/2016
Este projeto tem como objeto de estudo a qualidade química, bioquímica, nutricional, microbiológica e sensorial de matérias-primas, produtos e coprodutos alimentícios. Possui especial enfoque sobre alimentos derivados de matérias-primas e cadeias produtivas regionais, com destaque para a cafeicultura, laticínios, vitivinicultura, piscicultura e frutos do cerrado.
[HARRIMAN ALEY MORAIS]