Projeto
UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DE FRUTAS EM DIETAS DE OVINOS EM CONFINAMENTO

Natureza: Pesquisa
Linha de pesquisa: NUTRIÇÃO E PRODUÇÃO DE RUMINANTES
Desde 16/03/2011

Descrição
Este projeto foi conduzido com o objetivo de se avaliar a utilização dos resíduos de abacaxi
(Ananas comosus L.), banana (Musa sp.), manga (Mangifera indica) e maracujá (Passiflora ssp.), na
alimentação de ovinos confinados e abatidos aos 32 quilos de peso vivo. Foram utilizados vinte e
cinco ovinos mestiços Santa Inês. O período experimental foi de 94 dias, sendo 10 dias de
adaptação. As dietas tiveram uma relação de 40:60 e foram isoprotéicas e isoenergéticas. Os
tratamentos foram constituídos pela substituição de 75% da silagem de sorgo por resíduos das
frutas, sendo o tratamento controle composto apenas por silagem de sorgo. Avaliou-se o
consumo, desempenho e durante o 30° ao 34° dia experimental, foi realizado coleta total de fezes,
com a utilização de bolsas coletoras, a fim de avaliar a digestibilidade. As rações fornecidas, sobras
e fezes foram amostradas para análises. O experimento foi conduzido em delineamento
inteiramente casualizado. As médias foram comparadas usando teste de Tukey, com nível de
probabilidade de 5%. Não houve efeito de dietas sobre o desempenho animal, medidas corporais,
rendimentos de carcaça e cortes, e qualidade de carne de cordeiros confinados. A inclusão dos
resíduos de banana e manga reduziu o consumo da fibra em detergente neutro, corrigida para
cinza e proteína, em porcentagem do peso vivo (P<0,05). A digestibilidade da fibra em detergente
neutro, corrigida para cinza e proteína, foi inferior para os tratamentos com maracujá (28,89%) e
manga (36,33%), comparados ao controle (53,54%). A baixa digestibilidade da fibra em detergente
neutro, corrigida para cinza e proteína, encontrada no presente estudo, pode ser justificada pelas
diferentes composições desta fração nos resíduos e por ser, em grande parte, composta pela fibra
do concentrado, adicionado à dieta (60% da matéria seca consumida). Assim que os animais
atingiam 32 kg, imediatamente antes do abate, avaliaram-se as medidas biométricas. O abate foi
conduzido em sala de abate, à medida que os animais atingiam 32 kg de peso vivo, pós-jejum
sólido de 16 horas. Avaliaram-se, então, as medidas morfométricas, características quantitativas: peso e rendimento da carcaça quente, carcaça fria, meia-carcaça e rendimentos de pescoço,
paleta, pernil, costela e lombo; características qualitativas dos cortes cárneos: pH, capacidade de
retenção de água, perda por cocção e maciez e medidas corporais. As médias foram comparadas
usando teste de Tukey, com nível de probabilidade de 5%. Não houve efeito significativo (P>0,05)
das dietas sobre medidas corporais, rendimentos de carcaça e cortes e características da carne de
cordeiros confinados. Assim, a utilização dos resíduos industriais na alimentação de cordeiros em
sistema de confinamento apresentou se como uma alternativa viável, já que a utilização dos
resíduos de abacaxi, banana, manga e maracujá ao nível de 75% de substituição na matéria seca, à
silagem de sorgo,os produtos não afetaram significativamente as variáveis analisadas.

Responsável
DARCILENE MARIA DE FIGUEIREDO
Desde: 16/03/2011

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