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Disciplina
ZOO648 | TÓPICOS ESPECIAIS EM PRODUÇÃO ANIMAL
Créditos: 3 | Créditos não computáveis
Obrigatoriedade: Disciplina não obrigatória
Periodicidade [período(s) de oferta]: não definido
Desde 01/01/2012
Crescimento e desenvolvimento dos tecidos muscular, adiposo e ósseo. Fatores
zootécnicos que afetam o crescimento animal. Controle hormonal e nutricional do
crescimento animal. Manejo pré abate e operações pós-abate. Características de carcaça.
Classificação e tipificação de carcaças. Qualidade de carne. Fatores zootécnicos que
afetam a qualidade da carcaça e da carne. Gerenciamento e rastreabilidade das cadeias
produtivas de carnes.
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