Disciplina ZOO601 - BIOQUÍMICA - PPGZOO

Estrutura curricular

Disciplina do PPGZOO
ZOO601 - BIOQUÍMICA

  • Disciplina não obrigatória
  • Início: 01/01/2012
  • Nível: Mestrado
  • Créditos: 4 (Créditos não computáveis)
  • Períodos de oferta: 0
    • Ementa
  • Estrutura e função de aminoácidos, peptídeos e proteínas. Desnaturação protéica. Estrutura e função de carboidratos. Glicogenólise. Glicólise. Ciclo do ácido tricarboxílico. Cadeia respiratória. Via das pentoses-fosfato. Gliconeogênese. Glicogênese. Ciclo do glioxalato. Ciclo de Calvin. Beta-oxidação. Síntese de colesterol e gorduras. Síntese de prostaglandinas. Vitaminas lipossolúveis. Oxidação de aminoácidos. Ciclo da uréia.
    • Bibliografia
  • BAYNES, J., DOMINICZAK, M.H. Bioquímica médica. São Paulo: Manole. 2000. 566p. BERG, J. M.; TYMOCZKO, J. L.; STRYER, L. Bioquímica. 5.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2004. 1059p. CHAMPE, P. C.; HARVEY, R. A. Bioquímica ilustrada. 3. ed. Porto Alegre: Artmed. 2006. 534p. COMBS, G.F. The vitamins: fundamental aspects in nutrition and health. San Diego: Academic Press. 1998. 857p. KOOLMAN, J.; ROHM, K. H. Bioquímica: texto e atlas. 3. ed. Porto Alegre: Artmed. 2005. 478p. MURRAY, R.K. & D.K. GRANNER. Harper – Bioquímica ilustrada. 9 ed. São Paulo: Atheneu, 2006. 694p. NELSON, D. L.; COX, M. M. Lehninger – Princípios de bioquímica. 3.ed. São Paulo: Sarvier. 2002. 975p. SGARBIERI, V. C. Proteínas em alimentos protéicos. Propriedades – Degradações – Modificações. São Paulo: Varela. 1996. 517p. SMITH, E. L.; HILL, R. L.; LEHMAN, I. R. et al. Bioquímica – Mamíferos. 7. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 1988. 446p. VAN SOEST, P. J. Nutritional ecology of the ruminant. Ithaca: Cornell University Press, 1994. 630p. VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Fundamentos de bioquímica. Porto Alegre: Artmed, 2000. 931p. Archives of Biochemistry and Biophysics Journal of Biological Chemistry Science