- UFVJM
- Rod. MGT 367, km 583, 5000, Campus JK, ALTO DA JACUBA, Diamantina / MG, Diamantina / MG - CEP: 39.100-000
- ppgcn@ufvjm.edu.br
- 38 3532-1200 - Ramal: 6926
- 38 3532-1200 - Ramal: 8826
Projeto
P4 - Caracterização química e nutricional de farinhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) antes e após digestão in vitro
Linha de pesquisa: NUTRIÇÃO BÁSICA E APLICADA
Desde 01/08/2022
Caracterizar a composição química e nutricional das farinhas das partes morfológicas (folha e caule) da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill) antes e após a ingestão in vitro. Determinar a bioacessibilidade de compostos bioativos presentes na Pereskia aculeata Mill