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Projeto
PROJETO INTEGRADOR 1 - Estudo dos efeitos de processamentos não-térmicos no valor nutricional e funcional dos alimentos
Linha de pesquisa: NUTRIÇÃO BÁSICA E APLICADA
Desde 01/08/2021
Métodos emergentes de conservação dos alimentos: tecnologias de barreiras, processamentos térmicos
convencionais, e tecnologias nao térmicas inovadoras. Comparação entre métodos.